Welche Hühner legen grüne Eier? Grüne bis türkisfarbene Eier legt vor allem die Araucana, dunkel rotbraune bis schokoladenbraune Eier legt die Marans, dunkelbraune Welsumer und Barnevelder. Weiß legen Leghorn, Italiener und Augsburger, braun die meisten Zwiehühner wie Bielefelder oder New Hampshire. Mit drei bis vier Rassen bekommen Sie einen bunten Eierkarton aus dem eigenen Garten.
Die Grundfarbe der Schale ist erblich festgelegt und hängt von der Rasse ab. Alter und Legephase verändern ihre Intensität, das Futter kaum. Wer bunte Eier möchte, muss also gezielt die Rasse auswählen.
Welche Hühner legen grüne oder blaue Eier?
Grüne und blaue Eier legt in erster Linie die Araucana. Ihre Schale ist türkis, je nach Tier von grünlich-blau bis bläulich-grün.
Die Araucana stammt aus Chile und ist nach den Araukanern benannt, dem früheren Namen der Mapuche. Sie legt bis zu 180 Eier im Jahr mit rund 50 Gramm Gewicht. Reinrassige Tiere haben keinen Schwanz, manche tragen statt Ohrläppchen kleine Federbüschel.
Die Eigenschaft, grünliche Eier zu legen, vererbt die Araucana dominant. Kreuzt man sie mit einer braun legenden Rasse, entstehen oft Hennen mit olivgrünen Eiern. Solche Mischlinge werden häufig als Grünleger oder Olivleger verkauft. Sie sind keine eigene Rasse, und die Eierfarbe kann bei ihnen schwanken.
Welche Hühner legen dunkelbraune Eier?
Die dunkelsten Eier legen Marans, gefolgt von Welsumer und Barnevelder. Die Marans legt dunkel rotbraune bis schokoladenbraune Eier, oft mit dunklen Sprenkeln.
| Rasse | Eierfarbe | Eier/Jahr | Herkunft |
|---|---|---|---|
| Marans | Dunkel rotbraun bis schokoladenbraun | 170 | Frankreich |
| Welsumer | Dunkelbraun, oft gefleckt | 160 | Niederlande |
| Barnevelder | Dunkelbraun | 180 | Niederlande |
Marans und Welsumer legen zudem große Eier. Ihr Standard verlangt Bruteier von mindestens 65 Gramm.
Welche Hühner legen weiße Eier?
Weiße Eier legen vor allem mediterrane Legerassen und einige deutsche Landrassen. Dazu gehören Leghorn, Italiener, Augsburger, Bergischer Kräher, Deutscher Sperber und Altsteirer.
Als Faustregel gilt bei reinrassigen Hühnern: Hennen mit weißen Ohrscheiben legen meist weiße Eier, Hennen mit roten Ohrscheiben meist braune. Die grün legende Araucana fällt aus dieser Regel heraus. Bei Mischlingen sagt die Ohrfarbe nichts über die Eierfarbe aus.
Cremefarbene und gelbliche Eier
Zwischen Weiß und Braun liegen die cremefarbenen und gelblichen Eier vieler Zwiehühner. Sussex, Orpington, Plymouth Rock, Vorwerkhuhn und Wyandotte legen solche hellen Farbtöne.
Gerade sie machen den Karton erst richtig bunt. Eine Mischung aus Araucana, Marans, Leghorn und Sussex ergibt grün, dunkelbraun, weiß und cremefarben. Wer verschiedene Rassen in einer Gruppe hält, sollte ähnlich große und ähnlich ruhige Tiere wählen. Leichte, lebhafte Leghorn und schwere Orpingtons passen schlecht zusammen.
Bunte Eier im Jahreslauf
Die Eierfarbe bleibt bei einer Henne nicht das ganze Jahr gleich. Zu Beginn der Legeperiode im Frühjahr sind die Schalen meist am kräftigsten gefärbt. Je mehr Eier eine Henne legt, desto heller werden sie oft, weil die Pigmentbildung im Eileiter nachlässt.
Das betrifft vor allem die braunen Töne. Bei Marans und Welsumer fällt der Unterschied zwischen dem ersten und dem hundertsten Ei deutlich auf. Nach der Mauser im Herbst werden die Eier wieder dunkler.
Auch das Alter spielt eine Rolle. Ältere Hennen legen häufig hellere und etwas größere Eier als im ersten Legejahr. Wer gezielt mit dunklen Eiern züchten möchte, wählt deshalb die Bruteier vom Anfang der Saison.
Schmecken bunte Eier anders?
Nein, die Schalenfarbe hat keinen Einfluss auf Geschmack und Nährwert. Ein grünes Ei schmeckt wie ein braunes oder weißes.
Was den Geschmack bestimmt, sind Futter und Frische. Auch die Farbe des Dotters hängt allein vom Futter ab, nicht von der Rasse oder Schalenfarbe. Hühner mit viel Grünfutter im Auslauf haben oft kräftig gelbe Dotter.
Mehr zu den Eigenschaften aller Rassen lesen Sie im Ratgeber Hühnerrassen: Die große Übersicht. Wer neben der Farbe auch viele Eier möchte, findet die besten Leger unter Welche Hühner legen die meisten Eier?.
Häufige Fragen
Welches Huhn legt blaue Eier?
Blaue bis türkisfarbene Eier legt die Araucana. Je nach Tier reicht die Farbe von bläulich-grün bis grünlich-blau. Reine Blauleger anderer Rassen sind in Deutschland kaum verbreitet.
Was sind Grünleger?
Grünleger sind meist Kreuzungen aus Araucana und einer braun legenden Rasse. Sie legen olivgrüne Eier, weil sich die grüne Grundfarbe mit einer braunen Schicht überlagert. Grünleger sind keine anerkannte Rasse.
Welches Huhn legt die dunkelsten Eier?
Die dunkelsten Eier legt die Marans. Ihre Eier sind rotbraun bis schokoladenbraun und oft gesprenkelt. Auch Welsumer und Barnevelder legen sehr dunkle Eier.
Kann man die Eierfarbe durch Futter verändern?
Nein, die Schalenfarbe ist erblich festgelegt und hängt von der Rasse ab. Futter verändert vor allem die Farbe des Dotters. Mit zunehmendem Alter und im Laufe der Saison kann die Schale aber heller werden.
Gibt es Hühner, die rosa Eier legen?
Eine Rasse mit zuverlässig rosa Eiern gibt es nicht. Manche cremefarbene oder hellbraune Eier, etwa von Sussex oder Orpington, zeigen aber einen rosa Schimmer. Er stammt von der äußeren Schutzschicht der Schale und schwankt von Henne zu Henne.
Erstveröffentlichung: 12. November 2026